Hudeemz.com Диеты Диета при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете

Самым популярным видом рациона при сахарном диабете является диета 9, или как её ещё называют, стол №9. Подходит она людям с данной болезнью лёгкой и средней форм тяжести, но придерживаться этой методики питания следует только по рекомендации лечащего врача. Разработана она ещё в далёкие советские времена известным врачом-диетологом Мануилом Исааковичем Певзнером.

По сути, эта методика является 9 из 15, которые были разработаны для лечения отдельных болезней, что и повлияло на её название. Она стала настоящим прорывом в лечении сахарного диабета, так как позволила пациентам не только значительно лучше чувствовать себя, но и сократить количество необходимых им уколов инсулина.

Почему стол №9 идеально подходит диабетикам?

методика питания для больных диабетом

Сахарный диабет – опасная для жизни болезнь. Поджелудочная железа не производит в нужных количествах инсулин из-за сбоев эндокринной системы. Именно по этой причине у больных питание должно быть организовано максимально правильно для нормализации углеводного обмена, и как следствие, для предотвращения, ускоренного или систематического отложения подкожного жира.

При диабете привычные продукты из ежедневного рациона неуместны для организма. Больным нужно индивидуальное, по сравнению с другими членами семьи, кулинарное меню. В таких ситуациях лечебный стол №9, позволяет значительно снизить дозу инсулиновых инъекций, или, в зависимости от формы тяжести болезни, вообще обойтись без них. Стоит ещё раз подчеркнуть, что поддержание диеты должно быть разрешено врачом. А вот здоровым людям этой методики питания можно придерживаться без боязни. Она разноплановая, содержит много полезных, необходимых продуктов, а также позволяет избавиться от лишнего веса.

Особенности

Основной идеей диеты Певзнера является исключение из рациона всех продуктов с высоким уровнем гликемии. Высокий гликемический индекс требует быстрого скачка инсулина в крови, что опасно при данном заболевании. Проверить уровень ГИ того или иного продукта можно с помощью специальных таблиц. Также в этой методике указана рекомендация многократного дробного питания, 6 раз ежедневно, каждые 3 часа, по 200–250 грамм еды. Не менее важными шагами является исключение богатых простыми углеводами, химикатами продуктов и острых приправ. Сахар обязательно заменяется натуральными подсластителями.

Преимуществом девятого стола является сбалансированный разнообразный рацион со всеми необходимыми организму элементами. Исключаются из меню только вредные ингредиенты, приводящие к избыточному весу как диабетиков, так и здоровых людей. Для многих данный метод может показаться неудобным, так как практически все его разрешённые продукты нужно готовить, а также высчитывать их количество, чтобы не увеличить допустимую норму углеводов. Но все достаточно терпимые, характерные для подобного способа питания недостатки, в сравнении со стремительным похудением и постоянным поддержанием нормы инсулина, становятся несущественными.

Разрешённые и запрещённые продукты

что разрешено кушать, а что нет?

Рацион ежедневного меню в случае данной диеты складывается самостоятельно, с учётом разрешённых Певзнером продуктов. Дневная калорийность рассчитана на 2400 ккал. Эта питательная ценность должна быть получена из 60–70 г жиров, 150–200 г белков и 250–300 г углеводов. Допустимое количество белка и жира остаётся на привычном уровне питания здорового человека, снижено только количество углеводов, так как именно они предоставляют наибольшую опасность для диабетиков. Чтобы ограниченное питание не надоело в скором времени, разрешается ежедневно проводить новые соединения продуктов или использовать наиболее понравившуюся пищу из списка.

В составлении собственного рациона при диете Певзнера поможет список разрешённых и запрещённых продуктов.

Мучные изделия

Разрешено употреблять макароны и хлеб, созданные из цельнозерновой муки, ржаной хлеб, диетические хлебцы, белково-отрубяной хлеб. Однако запрещены любые виды изделий из муки первого сорта.

Мясо

Предпочтительна нежирная телятина, такая же говядина, желателен кролик, отварная баранина. Строго не советуется употреблять мясные колбасы, разнообразные копчёности, консервы, печень.

Птица

Согласно методике разрешено филе курицы, желательна индейка, яйца, но только без желтков. В это же время нельзя использовать в пищу сосиски, субпродукты и колбасы из птицы.

Рыба

Диетологом рекомендованы все виды свежей рыбы, но запрещено добавлять в пищу любые жирные сорта, а также солёную, копчёную, сушеную и консервированную в масле, икру.

Молочная продукция

Разрешается низкокалорийная свежая молочная продукция помимо сладких или плавленых сырков, творога, сливочного масла.

Крупы

В рационе больного должны присутствовать каши изо всех видов круп, кроме манки или шлифованного риса.

Овощи

Можно: все виды зелёных овощей и зелени. Запрещены дыни, картофель, морковь, свекла.

Фрукты

Можно употреблять исключительно свежие плоды кисло-сладких сортов. Диабетику согласно диете запрещены бананы, изюм, любые сорта винограда, дыня, инжир и даже соки.

Жиры

Можно: все виды растительных масел, не подвергнутых термической обработке, а также рыбий жир. Запрещены животные и подвергнутые термической обработке жиры.

Напитки

Можно: вода обычная и минеральная, компоты с заменителем сахара, чай, отвары, даже кофе. Запрещены все виды алкогольных напитков, сладкие газировки, соки.

Автоматически к запрещённым продуктам добавляются все кондитерские изделия. Следуя данному меню, которое очень похоже на рацион для правильного питания, можно не только оздоровиться, но и избавиться надолго от лишних килограмм. Придерживаться данной диеты, в связи с доступом к разнообразным по своему составу продуктам, можно неограниченное количество времени. Тем более что подобное меню предоставляет возможность создавать любые, даже самые изысканные блюда. Всё это позволяет полноценно питаться, и не чувствовать себя даже немного ограниченным в еде.

Оставить отзыв

*